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Le fabricant fournit la poudre E472e DATEM pour l'émulsifiant alimentaire CAS 977051-29-8
Propriétés
• Point de fusion : 274 °C (déc.)
• Point d'ébullition : 527,1 °C à 760 mmHg
• Point d'éclair : 286,7 °C
• Pression de vapeur : 2,59E-13 mmHg à 25 °C
• PKA : 4h30 (à 25℃)
• Aspect : Poudre blanche
• Solubilité : H2O : 20 mg/mL, soluble
• Densité : 1,6 g/cm3
• PSA : 158,35000
• LogP : -4,62260
• Température de stockage : température ambiante
• Masse exacte : 263,07428675
spécification
| Articles | spécification | Résultat du test | |
| Indice d'acide (mgKOH/g) | 62-76 | 70.3 | |
| VALEUR DE SAPONIFICATION (mgKOH/g) | 380-425 | 419,5 | |
| MERCURE (Hg) (mg/kg) | ≤1 | ||
| MÉTAUX LOURDS (en Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | ||
| ARSENIC (As) (mg/kg) | ≤ 3 | ||
| PLOMB (Pb) (mg/kg) | ≤2 | ||
Utilisation des produits
Pain : DATEM peut augmenter efficacement le volume du pain
Gâteau : DATEM offre d'excellentes propriétés d'émulsion et peut améliorer la structure de la mie du gâteau.
Biscuits : DATEM peut améliorer la texture et remplacer un certain pourcentage de matière grasse sans perte de goût dans les biscuits.
Crème : peut rendre la crème douce et onctueuse
Améliorer les performances d'émulsification, empêcher la séparation de l'huile et de l'eau, utilisé comme émulsifiant et dispersant.
Augmente la résistance de la pâte, augmente le volume, améliore la structure, la texture douce, prévient le vieillissement.
Former un complexe avec l'amidon, prévenir la perte de gonflement de l'amidon, améliorer les caractéristiques de gélatinisation de l'amidon.
Utilisé pour la fin de la plantation des lipides, améliore la stabilité de l'émulsification, empêche la séparation de l'huile et de l'eau.
Emballage et stockage
Emballage : 25 kg dans un sac en plastique tissé avec un sac intérieur en film plastique, 25 m par 20 pieds ou selon vos besoins.
Remarque : La composition chimique et la taille peuvent être optimisées selon les exigences des clients
Conditions d'un stockage sûr, y compris d'éventuelles incompatibilités
Il doit être scellé et stocké dans un endroit frais, sec et aéré pour éviter l'humidité et l'agglomération. Il est strictement interdit de stocker et de transporter des matières explosives ou dommageables.
Protection de sécurité
Précautions à prendre pour une manipulation sans danger
Manipulation dans un endroit bien aéré. Portez des vêtements de protection appropriés. Eviter le contact avec la peau et les yeux. Eviter la formation de poussières et d'aérosols. Utilisez des outils anti-étincelles. Prévenir les incendies causés par la vapeur de décharge électrostatique.